Pancakes à l’Ube Sans Gluten & Sans Lactose
La recette gourmande, digeste et naturellement colorée qui fait du bien “In & Out”
Les pancakes font partie de ces petits plaisirs simples du week-end… sauf quand ils alourdissent la digestion ou qu’ils contiennent gluten, lactose et additifs.
Avec l’ube, on revisite ce classique en version plus digeste, plus nutritive et surtout bien plus jolie.
Ce tubercule violet originaire d’Asie, naturellement riche en antioxydants, offre une couleur incroyable, un goût doux et vanillé, sans colorants ni arômes artificiels.
Dans cette version sans gluten & sans lactose, les pancakes restent fluffy, parfumés et compatibles avec les intolérances tout en respectant la gourmandise.
Pourquoi choisir l’Ube pour vos pancakes?
Au-delà de sa couleur violette hypnotisante, l’ube possède plusieurs atouts :
✔ Naturellement vanillé et sucré
Il apporte une douceur subtile qui permet de réduire le sucre ajouté.
✔ Riche en antioxydants
Idéal pour soutenir la beauté de la peau et la santé cellulaire.
✔ Compatible avec les régimes sensibles
Sans gluten, sans lactose, vegan-friendly (avec œuf de chia).
✔ Super polyvalent
Il colore pancakes, lattes, smoothies, yaourts, bowls, pâtisseries… sans goût artificiel.
Ingrédients (6 pancakes)
120 g de farine sans gluten (riz + maïs ou mix pâtisserie)
1 c. à soupe de poudre d’ube Nutridulc’
1 c. à soupe de sucre de coco
1 c. à café de levure sans gluten
1 œuf (ou 1 “œuf de chia” pour version vegan)
200 ml de lait végétal (coco, amande ou avoine SG)
1 c. à soupe d’huile de coco fondue
1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine sans gluten, la poudre d’ube, le sucre de coco et la levure.
Dans un second bol, fouettez l’œuf (ou l’œuf de chia) avec le lait végétal, l’huile de coco et la vanille.
Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement pour garder une pâte aérienne.
Laissez reposer 5 minutes : l’ube infuse et intensifie sa couleur.
Faites cuire vos pancakes 2 à 3 minutes par face sur feu doux.
Astuce : si des bulles apparaissent sur le dessus, c’est le moment de retourner.
Toppings recommandés (digestes & naturels)
Yaourt végétal coco
Myrtilles, mûres ou framboises
Filet de sirop d’érable ou agave
Zeste de citron ou vanille poudre
Une pointe d’ube Nutridulc’ en finition pour un rendu signature
Une recette qui soutient digestion et énergie
Grâce à l’absence de gluten et lactose, la digestion est plus légère.
La poudre d’ube apporte des glucides complexes pour une énergie stable, sans pic glycémique brutal.
Cette recette s’inscrit parfaitement dans une routine douce :
petit-déjeuner du week-end
brunch healthy
goûter enfants/adultes
dessert rapide sans lourdeur