Douceur violette : crêpes gourmandes à la farine de patate douce
Le plaisir des petits-déjeuners ou des goûters!
Un verre de lait infusé à l’ube, quelques crêpes moelleuses à la farine de patate douce, et la journée s' ouvre ou marque une pause dans une atmosphère douce et lumineuse.
La recette des crêpes à la farine de patate douce
Ingrédients (pour environ 8 petites crêpes) :
150 g de farine de patate douce
2 œufs frais
300 ml de lait (animal ou végétal, selon vos envies)
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à soupe de sucre muscovado (facultatif, pour ceux qui désirent du sucré)
Une noisette d’huile ou de beurre pour la cuisson
Préparation :
1. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait.
2. Ajouter la farine de patate douce petit à petit, puis la cannelle et le muscovado si vous souhaitez une note plus douce et gourmande.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide (ajuster avec un peu de lait si besoin).
4. Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
5. Verser une petite louche de pâte, cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
6. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte… et déguster encore tiède !
Astuce Nutridulc’
Ces crêpes se marient à merveille avec un verre de lait d’ube. Le contraste entre la douceur de la patate douce et la délicatesse de l’ube crée une expérience sensorielle unique, à la fois saine et festive.
Parce qu’il n’y a pas besoin d’attendre une occasion spéciale pour s’offrir de beaux instants…
Fiche Bienfaits
Farine de patate douce
Énergie douce : son index glycémique est plus bas que celui de la farine de blé, idéal pour une énergie stable.
Riche en fibres : elle favorise la digestion et aide à la satiété.
Minéraux essentiels : source de potassium, magnésium et manganèse, bons pour le cœur et les muscles.
Sans gluten : une alternative parfaite pour les personnes intolérantes ou sensibles.
💜 Ube (igname violet)
Antioxydants puissants : sa couleur violette vient des anthocyanes, protectrices pour les cellules.
Bienfaits digestifs : riche en fibres, il soutient l’équilibre intestinal.
Soutien immunitaire : source de vitamine C, A et B6
Douceur gourmande : son goût subtil et naturellement sucré permet de réduire l’ajout de sucre dans les recettes.